:
:
News
Mahir Mengolah Keju, Hijaber Asal Suriah Ini Juarai Ajang World Cheese Awards

gomuslim.co.id-  Tak banyak yang tahu, Suriah ternyata memiliki keistimewaan kuliner berupa olahan keju. Halloumi, atau hallum seperti yang dikenal di beberapa belahan dunia, adalah keju Siprus yang juga berasal dari Yunani, Turki, dan Levant (Syria, Jordan, Lebanon, dan Palestina). Keju jenis ini telah populer di Eropa, dengan Inggris dan Swedia menjadi negara konsumsi Eropa yang paling populer. Penjualan keju naik 35% dari tahun 2011 sampai 2012 di Tesco, salah satu pasar pengecer terbesar di Inggris.

Razan Alsous, salah satu pengungsi Suriah di Inggris, tidak memulai dengan keju halloumi. Dia berasal dari Damaskus sampai tahun 2012, ketika sebuah ledakan bom di luar kantor suaminya menyebabkan dia memikirkan kembali situasi hidupnya. Sementara perang belum sepenuhnya lepas landas saat ini, banyak yang bisa melihat bahwa api besar ada di cakrawala.

Razan, suaminya, dan ketiga anaknya melakukan perjalanan ke Inggris untuk mengunjungi saudara iparnya yang tinggal di Huddersfield. Sementara mereka berada di Inggris, keluarga tersebut memutuskan untuk melamar suaka, dan mulai memprosesnya. Razan suaka diberikan relatif lancar tapi butuh dua tahun untuk persetujuan suaminya untuk datang ke negara tersebut. Razan mulai bekerja mencari pekerjaan. Karena gelar apoteknya tidak dikenali di Inggris, pikiran kewiraswastaannya mulai bekerja.

Kesuksesan Produk Cheesy

Setelah menghabiskan beberapa waktu sebagai penerjemah, Razan memutuskan ingin mendirikan perusahaannya sendiri. Dia melihat ada celah di pasar ketika datang ke keju halloumi. Sementara dia menemukan produk yang dijual di supermarket Inggris, dia yakin kualitasnya banyak diminati. Dia juga terkesan dengan susu sapi Yorkshire lokal, dan karenanya mencampur rasa timurnya dengan produk barat.

Razan berhasil mendapatkan pinjaman usaha sebesar £ 2.500 (sekitar USD  3200) dan dengan uang modal awal itu, dia terus menciptakan produknya. Dengan nama keju Dama Yorkshire adalah ujung topi untuk kedua rumahnya, Yorkshire dan Damaskus.

Publikasi Mvslim Daily Life menyebutkan  Razan juga  telah menerima pujian dari sejumlah kritikus. Dia memenangkan perunggu di World Cheese Awards 2014, terpilih sebagai keju terbaik di festival makanan Delicious Yorkshire 2015, dan memenangkan medali emas di World Cheese Awards pada tahun 2016.

Selain itu, dia juga dinominasikan untuk mendapatkan pengakuan dari mantan Perdana Menteri Inggris David Cameron untuk Hari Perempuan Internasional pada tahun 2015. Pembukaan pabrik barunya itu dihadiri oleh Royal Princess Anne Inggris. Kejunya sekarang tersedia dalam tiga variasi; asli, cabai, dan mint. Razan dan keluarganya adalah contoh lain dari efek pengayaan yang dapat diterima oleh masyarakat yang menjadi tuan rumah mereka, asalkan mereka diberi tempat yang aman, dan bebas dari diskriminasi. (fau/mvslim/dbs)

Responsive image
Other Article
Responsive image